Resep Tempe Penyet

Tempe merupakan makanan yang sangat sulit lepas dari kehidupan rakyat Indonesia dengan berbagai jenis resep dan masakannya, seperti resep tempe penyet, tempe mendoan, tempe orek dan tempe bacem.

Di sini kita akan mengupas lebih banyak tentang tempe penyet. Tempe ini merupakan salah satu makanan khas tradisonal Nusantara. Resep tempe penyet sebenarnya ada sedikit kemiripan dengan tempe goreng.

Yang paling menonjol dari makanan kedelai ini adalah sambal. Sambal inilah yang mungkin membuat banyak rakyat kita sangat suka dengan masakan ini. Maklum kitakan suka makan pedes.

Makanan ini dinamai tempe penyet karena memang bahan dasarnya tempe lalu dipenyet.

Resep Tempe Penyet

Resep tempe penyet dan cara memasknya relatif cukup simpel dan mudah untuk dipraktekkan oleh banyak orang meskipun dia bukan jago masak atau bahkan masih pemula. Selain itu bahan-bahan dan bumbunya cukup mudah didapatkan dan tentunya sangat murah.

Sepertinya udah nggak sabar, berikut ini resep-resep tempe penyet yang perlu anda ketahui:

Bahan Tempe Penyet

  • 1 papan tempe
  • Air secukupnya
  • Minyak goreng secukupnya

Bumbu Tempe Penyet

  • 3 siung bawang putih
  • Garam secukupnya (tingkat keasinan sesuai selera)
  • 2 sendok teh ketumbar bubuk

Bahan Sambal Tempe Penyet

  • 4 siung bawang putih
  • 6 siung bawang merah
  • 1 buah tomat
  • 12 cabe rawit
  • 10 cabe merah panjang
  • Gula merah/pasir secukupnya (manisnya sesuai selera)
  • 1 sendok teh terasi (jika nggak suka, jangan pakai)
  • Garam secukupnya (sesuai selera)
  • 1-2 sendok makan minyak goreng panas

Bahan Pelengkap Tempe Penyet (Lalapan)

  • Tomat (bentuk potonganya sesuai selera)
  • Timun (bentuk potongnya sesuai selera)
  • Keningkir
  • Kemangi

Cara Memasak Tempe Penyet

  • Potong tempe samapi tipis tapi jangan terlalu tipis
  • Membuat bumbu halus dengan menghaluskan bawang putih, ketumbar dan garam
  • Masuk bumbu halus tersebut pada wadah yang sudah diisi sedikit air, kemudian diaduk-aduk sampai tercampur dan rata
  • Masukkan dan celupakan dengan dibolak-balik tempe yang sudah diiris pada air yang sudah diaduk dengan bumbu tersebut, kemudian tunggu sampai sekitar 7-10 menit. Dan pastikan bumbunya sudah merasuk disetiap pori-pori tempe sampai yang terdalam
  • Sambil menunggu tempe yang sedang dibumbui, silahkan menyiapkan wadah penggorengan entah wajan atau semisalnya. Masukkan minyak goreng secukupnya lalu panaskan dan tunggu sampai mendidih
  • Setelah mendidih masukkan tempe yang sudah dibumbui lalu gorengan dengan nyala api yang sedang, jangan terlalu besar supaya tak mudah gosong.
  • Bolak-balikkan tempe supaya tingkat kematangannya merata dan juga menghindari gosong
  • Jika sudah warna kuning keemasan silahkan angkat dan tiriskan. Jika anda suka tempe yang agak gosong dikit juga nggak mengapa itu kembali pada selera masing-masing

Cara Membuat Sambal Tempe Penyet

Ada dua cara membuat sambal tempe penyet yang dapat anda pilih. Atau mungkin coba saja keduanya, terus rasakan mana yang lebih lezat menurut lidah anda.

Cara Pertama

  • Masukkan cabe rawit, cabe merah panjang, bawang putih, dan bawang merah ke dalam tempat penggorengan yang sudah disiapkan. Atau kalau nggak pengen ribet, masukkan pada bekas penggorengan tempe tadi.
  • Goreng bahan-bahan tersebut sampai setengah matang, jangan sampai terlalu kering.
  • Angkat dan tiriskan lalu taruhlah pada tempat ulek (layah/cobek)
  • Masukkan dan campurkan garam dan gula merah/pasir. Garam sangat membantu mempermudah pengulekan.
  • Kemudian diulek sampai benar-benar tercampur dan merata. Sambalnya boleh diulek sampai halus dan lembut atau masih kasar. Hal itu kembali ke selera masing-masing.
  • Masukkan tempe yang sudah digoreng ke layah sambal, lalu penyetlah dengan ulekan. Kemudian dibalik tempenya lalu dipenyet lagi sampai sambalnya merata
  • Sajikan sambalnya dengan tetap di layah karena itu memberikan cita rasa yang berbeda
  • Siapkan bahan pelangkap/lalapan timun, tomat, keningkir atau kemangi sesuai selera anda

Cara Kedua

  • Masukkan bawang merah, bawang putih, cabe rawit, cabe merah panjang, garam, dan gula ke dalam tempat ulekan/layah, kemudian diulek sampai tercampur dan merata.
  • Panaskan minyak goreng. Kemudian masuk 2-3 sendok minyak goreng panas lalu dicoskan pada sambal yang sudah diulek tersebut.
  • Masukkan tempe yang sudah digorengan kedalam sambal lalu dipenyet secara bolak-balik.
  • Sajikan dengan lalapan timun, tomat, keiningkir atau kemangi.

 

Leave a Reply